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    健康課堂

    原博士教你看奶粉成分表:奶粉中那些神奇的營養元素。

    文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2022/2/25     瀏覽次數:    

    近年來,優質配方成為乳企比拼的關鍵詞,對關鍵營養成分的研究應用也成為點評一罐好奶粉的重要指標,隨著居民消費升級,人們對奶粉的營養元素也從單一的營養需求升級為多樣化營養需求,今天原博士帶大家來認識一下,奶粉中那些神奇的營養元素。

    玻尿酸



    玻尿酸

    透明質酸,又稱玻尿酸,分子式是(C14H21NO11)n,是 D-葡萄糖醛酸及 N-乙酰葡糖胺組成的雙糖單 位糖胺聚糖。




    玻尿酸能夠幫助肌膚汲取大量的水分,保持肌膚彈性和柔軟;同時會在角質層逐漸形成一層富含水 分的薄膜,同時向內外輸送水分。


    添加了玻尿酸的奶粉,剛好滿足那些追求美容養顏,維持身材的女性群體。




    膠原蛋白肽

    膠原蛋白肽是一類以富含膠原蛋白的新鮮動物組織(包括皮、骨、筋、腱、鱗等)為原料,經過提 取、水解、精制生產的,相對分子質量低于 10000Da 的產品。




    研究表明,人體從 25 歲起,膠原蛋白每年以 1.5%的速率開始流失,45 歲時流失膠原蛋白量約為 30%。


    而魚膠原蛋白能夠修復斷裂老化的肌膚彈力纖維,重整肌膚組織結構,舒展皺紋,在進入肌膚表層后, 能迅速填補受損組織,收緊肌膚,增強彈性。


    而今市面上越來越多的膠原蛋白肽奶粉,因其抗衰的功效,被諸多女性收入囊中。




    蔓越莓

    蔓越莓又稱蔓越橘,是杜鵑花科越橘屬(Vacinium macrocarpon) 的常綠小灌木矮蔓藤植物,整體 看起來很像鶴,花朵就像鶴頭和嘴,因此蔓越莓又稱“鶴莓”。它的果實是長 2~5 cm 的卵圓形漿果, 由白色變深紅色,吃起來有重酸微甜的口感。




    蔓越莓中含有的原花青素、鞣花酸、酚酸、白藜蘆醇等物質,具有抗菌的功效。很多研究表明蔓越 莓能抑制幽門螺旋菌的感染,對預防胃潰瘍、胃癌、十二指腸潰瘍有很好的效果 蔓越莓中的黃酮類化合物在體內、體外試驗中都有抗氧化功能,尤其是黃酮醇和原花青素對動脈粥 樣硬化有預防作用。

    此外,蔓越莓中含花青素,研究證明:花青素是當今人類發現最有效的抗氧化劑,也是最強效的自由基清除劑,花青素的抗氧化性能比 VE 高 50 倍,比 VC 高 20 倍。

    因此大家在超市購買零食能夠看到很多與蔓越莓相關的產品,如蔓越莓餅干、蔓越莓酸奶,而蔓越莓牛奶絕對是一款創新又健康的新飲品。




    DHA

    DHA是人體所必需的一種多不飽和脂肪酸,在魚油中含量較多。分子式為 C22H32O2,是一種含有 22 個碳原子和 6 個雙鍵的直鏈脂肪酸。動物的甘油磷脂含有不等量的 DHA, 在體內代謝過程中可由α-亞麻酸生成,但生成量較低,主要通過食物補充。




    DHA 俗稱腦黃金,是大腦和視網膜的重要構成成分,在人體大腦皮層中含量高達 20%,在眼睛視網膜中所占比例最大,約占 50%,因此,對胎兒、嬰兒智力和視力發育至關重要。


    它還具有活化腦細胞的因子,促進、協調神經傳導作用,以維持腦部細胞的正常運作,從而提高記 憶力、注意力與理解力,延緩大腦萎縮,防止大腦功能衰退。

     

    一般DHN被添加到嬰幼兒奶粉中,因其有一定的護腦作用,也是中老年奶粉的重要組成部分。




    葉黃素酯

    葉黃素酯是一種重要的類胡蘿卜素脂肪酸酯,深紅棕色細小顆粒。大部分存在于自然界中的葉黃素 酯可分為反式葉黃素酯和順式葉黃素酯,基本都以全反式分子構型為主。


    葉黃素的重要性在全球的營養學界都得到肯定;人眼睛的黃斑部之所以是黃顏色,就是因為它充滿了 葉黃素及其同系列物。葉黃素過濾藍光和抗氧化的作用,是幫助眼睛發育的關鍵營養元素。因此, 有人也把葉黃素比作“隱形的太陽鏡”。



    葉黃素酯是太陽高能藍光的過濾器,保護視網膜。葉黃素和葉黃素酯是黃斑點色素的重要構成,是 在眼睛中發現的類胡蘿卜素,能吸收強損傷視網膜的藍色光線。

    這里原博士建議各位家長在為讀書的孩子選擇奶粉時,重點關注下奶粉中是否含有葉黃素酯,盡量幫孩子挑選一款時候自己的奶粉。





    參考文獻

    透明質酸:*引用自唐忠厚,周麗,花青素對人類健康影響的研究進展及其前景,食品研究與開發,2009.


    膠原蛋白肽:*引用自小分子魚膠原蛋白粉對改善女性面部膚質的療效及安全性觀察[J] 《實用皮膚學雜志》,2011,4(3):143-146.


    蔓越莓:*引用自王鏡巖、朱勝庚、徐長法、生物化學,高等教育出版社 2002。


    DHA:*引用自《魚油基礎與臨床》p39和p255


    葉黃素酯:*引用自《葉黃素和葉黃素酯的護眼功能》





    —END—

    丨編輯 甄原坊丨  

    部分圖片來源網絡  侵刪

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